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CONTENUTO IN COLLABORAZIONE CON MIELE Viaggiare è sempre una scoperta, soprattutto per la cucina. Amiamo scoprire le culture locali quando siamo lontani da casa, assaggiare i loro piatti, gli ingredienti e girare per mercati. Questa è la nostra scuola di cucina. Immancabilmente ogni volta acquistiamo dei prodotti da portare a casa, ingredienti nuovi, sapori che...

Procedimento Taglia il radicchio a metà e poi a listarelle sottili, saltalo in padella con un filo di olio per pochi minuti, basta il tempo che appassisca senza perdere di colore. Toglilo dal fuoco, salalo e condiscilo con del succo di limone. Una volta raffreddato, frulla il radicchio in una crema e versalo in...

Procedimento Cuoci in acqua salata bollente le cime dei broccoli per circa 6-7 minuti. Scolali e mettili in un piatto. Prepara su un tagliere una fontana con la farina e due pizzichi abbondanti di sale. Con uno schiaccia patate a maglia larga passa i broccoli direttamente sopra la farina. Fai attenzione, appena inizi a schiacciarli...

Procedimento Prepara l’acqua aromatizzata all’alloro portando a bollore acqua salata con qualche foglia di alloro fresco. Rosola in un tegame l’aglio vestito in abbondante olio, aggiungi i funghi e i cavolfiori tagliati a pezzetti, rosolali bene poi mettine un poco da parte per l’impiattamento. Copri il resto con l’acqua aromatizzata all’alloro e porta a...

Procedimento Per la base frulla i biscotti con un pizzico di sale fino ad ottenere una farina. Versa i biscotti in una ciotola, unisci l’olio di cocco sciolto e mescola bene. Fodera una teglia apribile con la carta forno, bordo compreso. Per aiutarti ungi prima sia la base che i bordi in modo che la...

Procedimento Rosola in un tegame i due spicchi di aglio vestiti e schiacciati, aggiungi poi i funghi tagliati in pezzi grossi. A fuoco medio-altro rosola i funghi finché dorati poi aggiungi il cavolo nero senza il suo gambo, salta il tutto per 4-5 minuti. Aggiusta di sale poi togli dal fuoco e metti da...

Procedimento Disponi in una ciotola la farina, lo zucchero e tre prese di sale.Aggiungi il burro freddo a cubetti e i tuorli. Inizia a lavorare gli ingredienti secchi incorporandoli a quelli umidi, poi quando l’impasto inizia a prendere forma, con entrambe le mani lavora la frolla su un tagliere fino ad avere un risultato omogeneo...

Procedimento Taglia le cimette del cavolfiore e mettile in una ciotola. Pesta in un mortaio un cucchiaino di semi di coriandolo e uno di semi di cumino e uniscili ai cavolfiori insieme a una presa abbondante di sale e abbondante olio. Mescola bene poi disponi i cavolfiori su una teglia con carta forno e...

Procedimento Prepara la pasta frolla impastando tutti gli ingredienti.Fai riposare l’impasto per circa trenta minuti in frigorifero. Nel frattempo frulla finemente le nocciole e il cioccolato. Incorpora nocciole e cioccolato alla ricotta fino ad ottenere una crema omogenea. Stendi 2/3 della pasta frolla in uno strato abbastanza sottile, appoggiando sopra la teglia. Taglia una...

Procedimento Sbuccia e lava bene le patate poi tagliale a fette sottili con una mandolina. Ungi leggermente la teglia con olio poi inizia a posizionare uno strato di patate a raggiera sovrapponendole un poco l’una con l’altra. Una volta coperta tutta la superficie grattugia grossolanamente la provola, spolvera con del parmigiano e aggiungi qualche...